家二郎2.0 映画とラーメンとクルマ日記/ウェブリブログ

家二郎2.0

<< 作成日時： 2008/11/24 00:48 >>

前回の反省点を踏まえ・・・・

どんぶりを買いました。

で、2回目の家二郎です。（2.0の意味は、次のブログで明らかに！）

いつものように、野菜、にんにく、からめ・・・そして、麺少なめ！です。

一方、どんぶり以上の、大きな変更点は・・・

圧力鍋を購入！

これで、時間が超短縮♪

基本的なレシピは前回と一緒です。

前回は、かすかに生姜の香りが目立っていたような気がしたので、スライス2枚(前回は丸ごと1個）にしました。

圧力鍋で約20分。蒸らし20分

前回は、背脂が原形のままでしたが、
今回は、とろっとろに！

スープの色もいいようだ！

で、味ですが・・

油多すぎ！

液化した油の層が厚すぎる！

二郎の脂多めとは違う脂の多さ・・・

それに、やっぱり麺が違う

ちょっと黄色いので、北国のほうの麺かな？

誰か、いい麺を紹介してください。

で、この日はこれで閉店。
スープを一日寝かすことにしました。

続く・・・